Soupe chinoise au poulet

J'aime goûter à tout alors j'ai décidé de mettre quelques recettes du monde onion38

. Aujourd'hui l'Asie est à l'honneur avec une soupe chinoise au poulet ^^ Humm ça à l'air vraiment bon, les seules soupes asiatiques que j'ai goûté ce sont celles au restaurant japonais onion10

. Il ne me reste donc plus qu'à tester cette recette ! onion25

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
500 g de blanc de poulet désossé et sans peau
200 g de germes de soja
15 g de champignons sechés
200 g de vermicelle
4 oignons nouveaux (avec la tige)
150 g de petits pois surgelés
1 carotte
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de curry
sel et poivre
huile

Préparation
1. Faire gonfler les champignons dans 1/4 de litre d'eau bouillante. Couper les légumes et les blancs de poulet en petits dés.

2. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir les légumes (sauf les petits pois et les germes de soja) sans les colorer. Saupoudrer de curry. Verser 1 litre d'eau chaude. Saler et poivrer. Ajouter les dés de poulet et les petits pois.

3. Egoutter les champignons et les couper en fines lanières. Ajouter à la préparation antérieure. Assaisonner avec la sauce soja. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

4. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le vermicelle et les germes de soja. Servir très chaud.

Pour réhausser le goût vous pouvez aussi rajouter deux cubes de bouillon de volaille au litre d'eau chaude. Les queues de coriandre, le gingembre ou encore un peu plus de sauce soja permettent aux arômes de se dévelloper. Mais c'est selon vos convenances ^^

Manger

le ventre-sur-pattes a encore frappé onion47

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